海外探検隊リサーチプログラム：カナダ
食品生産科学科4年 宮本 裕貴
私は、今回の海外派遣キャリア演習でカナダの企業、ゴードンフードサービス傘下のアルビオンという水産加工会社に3週間滞在しました。そこで、会社の品質管理部長で私の受け入れ人でもあるMusleh Uddinさんにいろいろと知識を教えていただきました。
まず、アルビオンが取り扱っているサーモンやカニなど様々な水産物を見せていただいて、その水産物について鮮度の見分け方や特徴を教えていただきました。次に、水産加工品の製造工程を実際に見ながら教えていただきました。また、工場内の温度管理の仕事を体験させてもらいました。
これらの体験を通して水産物に関する知識や海外の会社の工場がどのような品質管理・衛生管理体制で製品を生産しているかを実際に見ながら学ぶことができ、とても貴重な体験ができました。また、ホームステイや観光などカナダでの生活を通して、日本とは違うカナダの文化を知ることができ、とても良い経験ができました。
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