海外探検隊リサーチプログラム：カナダ
食品生産科学科4年 齊藤 有希子
私は、カナダのゴートンフードサービスの傘下である、アルビオンフィッシャリーズという水産会社に3週間研修をしました。受け入れ人であるMuself Uddinさんは、同会社の品質管理部長であったため、主に衛生管理について学びました。
工場内や会社内を見学させていただき、HACCPのための設備や、工場内での全体的な作業の流れについて教わり、また実際に作業させて頂きました。また、Uddinさんから直接、カナダでの食品の衛生管理や、水産物についての特徴を教えていただきました。
学部で学んできたことが、海外の実際の現場ではどのように行われているかを見られたこと、水産物について、より知ることが出来、とても刺激を受けました。また、海外へ長期間滞在したことにより、今までの自分の視野が狭かったことに気づかされました。この経験から、今後はより広い視野で活動していきたいと思います。
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