海外探検隊リサーチプログラム：カナダ
食品生産科学科4年 渋谷 緑
私は今回の海外派遣キャリア演習で、カナダのバンクーバーに3週間ホームステイをしながら滞在しました。現地では、ゴードンフードサービス社の傘下であるアルビオン社という水産加工会社に行って、水産加工の現場を実際に見て勉強してきました。会社では、サーモンやタラなどを加工しているところを見学したり、また品質評価を行う現場に立ち会わさせていただいたりしました。海外の工場で、食品の品質評価方法や加工の流れなどを勉強する機会はめったにないことなので、とても貴重な経験をすることができました。
また休日は市場などに行って、バンクーバーで水産物が実際にどのように販売され食べられているのかを見てきました。
食品だけではなく、日本とは違った価値観や文化も滞在中に現地の人と話すことで学ぶことができとても有意義な時間を過ごすことができたと思います。(写真 上：工場内でサーモンを加工している様子 下：Stevestonという港町での朝の魚市場)
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